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，带着一种极其克制的弹性，不是那种加了添加物的虚假弹脆，而是鱼肉本身纤维在恰到好处的火候下自然收缩后形成的韧度。
然后鲜味涌上来了。
那是一种很干净的味道，几乎没有任何杂质。
没有土腥气，没有饲料残留的浊味，没有养殖鱼常见的脂粉感。
第165页 静
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